澳洲堅(jiān)果油是由澳洲堅(jiān)果通過(guò)不同的方法(如冷榨法、熱榨法、超臨界提取及亞臨界萃取法 )處理得到的可食用油。 富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種不飽和脂肪酸。脂肪酸組成以油酸(56.50%)和棕櫚油酸(16.85%)為主,并含少量的棕櫚酸(8.90%)和硬脂酸(3.97%)。
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